赤坂 浅田が選ばれる理由 3

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  350余年にわたる伝統と歴史
   

  創始は、およそ350余年。加賀百万石の金沢にあり、慶応三年より今日まで一世紀余りにわたり、古都･金沢の文化を伝える風雅の宿として、また加賀料理の宿として伝統を培っております

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  都心の喧騒を忘れさせる、
  凛とした空間

  一歩店内に入ると、そこには非日常的で品格漂う空間が広がります。都心の喧騒を忘れさせるゆったとりした空間に、品のある調度品。華やかな彩りを添える生花が飾られ、凛とした空間にもやすらぎをもたらします。

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  金沢から取り寄せる食材に、
  息吹く赤坂の粋

  調理法や盛り付けの仕方のみならず、現地の食材を用いることが浅田の「加賀料理」。カニや甘エビなど金沢港で水揚げされる鮮魚類はもちろんのこと、加賀野菜や契約栽培の畑で育てた蕎麦粉、さらには料理に用いる水に至るまで。現地石川県産のものを用いております。